Perancangan Edible Packaging Berbasis Ecodesign sebagai Solusi Limbah Kemasan Sekali Pakai di Kantin Universitas Nusa Putra

Abstrak

Lingkungan universitas di Indonesia menghadapi krisis ganda yang bersumber dari aktivitas kantin: akumulasi limbah kemasan sekali pakai dan food waste yang signifikan, disertai ancaman kesehatan akibat migrasi zat kimia dari kemasan plastik konvensional. Perancangan ini bertujuan untuk mengatasi permasalahan multidimensional tersebut melalui pengembangan sistem edible packaging (kemasan dapat dimakan) yang fungsional, aman, dan dapat dikonsumsi, dengan berlandaskan pada prinsip ecodesign dan kerangka kerja Life Cycle Assessment (LCA). Metodologi perancangan yang digunakan adalah pendekatan berbasis riset, yang mengintegrasikan analisis konteks pengguna di Kantin Universitas Nusa Putra, studi komparatif material biopolimer, dan proses prototyping iteratif. Hasil utama perancangan adalah "NusaBungkus", sebuah sistem kemasan yang terdiri dari beberapa komponen yang dirancang spesifik untuk jenis makanan yang berbeda di kantin, seperti lembaran untuk nasi, kantong untuk gorengan, dan wadah untuk sambal. Sistem ini tidak hanya berfungsi sebagai wadah, tetapi juga sebagai bagian integral dari hidangan yang dikonsumsi, sehingga secara teoretis mengeliminasi limbah pada akhir siklus hidupnya. Perancangan ini disimpulkan memiliki potensi signifikan untuk mengurangi jejak ekologis kantin secara drastis, meningkatkan standar kesehatan dan keamanan pangan bagi mahasiswa, serta berfungsi sebagai medium edukasi interaktif untuk menanamkan kesadaran keberlanjutan (sustainability awareness) dalam komunitas akademis.